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1.美牛開放、美豬訂定安全容許量及清楚標示,安心自由選擇

衛生福利部訂定豬萊克多巴胺的殘留容許量及開放30月齡以上的美國牛肉輸入,並配合全面清楚標示,透明資訊,讓民眾輕鬆辨識,安心選擇。

針對豬萊克多巴胺的殘留容許量草案,衛生福利部決定嚴格訂定豬萊克多巴胺的殘留容許量,分別為肌肉及脂(含皮) 0.01 ppm、肝臟0.04 ppm、腎臟0.04 ppm、其他可供食用部位(例如胃、腸、心、肺、舌、肚、腦、血等部位)為0.01 ppm。該容許量依據國人之攝食量,並考量坐月子期間食用豬腎及豬肝的飲食習慣,另參酌諮議會專家學者建議,訂定比國際更為嚴格的腎臟容許量標準,只要食用符合標準的豬肉等產品,安全無虞。

為透明豬肉原料原產地資訊,從110年起,從大賣場、超市、傳統市場、零售通路,至餐廳、便當店、小吃攤等,任何含豬肉及可供食用部位的食品,都要清楚標示豬原料原產地。

2.食安五環扣,幸福安心GO

(1)第一環 源頭控管,設立毒物管理機構

(2)第二環 重建生產管理

(3)第三環 十倍市場查驗 十倍安全

(4)加重惡意黑心廠商責任

(5)第五環 全民監督食安

2. 學校午餐採用國產可溯源在地食材政策

策略一:推動學校午餐使用可溯源之在地生鮮食材

策略二:整合強化學校午餐衛生安全自主管理

策略三:落實源頭把關,確保「四章一Q」國產生鮮食材穩定安全供應

策略四:推動分階段試辦,結合稽查及獎勵機制,建立標竿典範

願景:全面提升學校午餐品質,全民監督食安,提升食品安全信心度

3.食品雲

(1)建置食品雲目的與功能:衛生福利部等相關部會已建置核心食品雲、農業雲、化學雲等資訊系統,介接之跨部會資料,以巨量資料分析探勘技術,偵測風險目標以建立監測模型,協助推動落實「食安五環」源頭控管、重建生產管理、十倍市場查驗十倍安全、加重惡意黑心廠商責任、全民監督食安之各項改革工作,在平時,主動預判預警可能的異常模式;在食品事件發生時,提供可能涉案之業者、產品來源及流向資訊,可快速有效查處,共同強化食品供應鏈每一個環節的安全管理,並提供大眾透明資訊。

(2) 食品雲發展軌跡

(3) 食品雲現階段推動成果

以食品雲資訊建設基底協助推動食安五環、推動資訊透明供民眾查詢運用、跨域整合應用強化預警應變

(4)食品雲發展願景

食安辦持續推動跨部會資料介接,已完成4章1Q檢驗資料與教育部校園食材登錄平台之介接,並於107年積極推動農委會與衛福部之農產品及食品農藥殘留檢驗資料庫介接,作為跨部會資料庫資料交換與應用之示範案例。

4.聯合稽查

為強化「食安五環」之源頭管理及查核檢驗,食品安全辦公室整合中央跨部會資源,強化機關橫向聯繫,建立系統性查核機制,結合源頭管理策略,選定重大民生必需及高風險食品,督導中央部會會同地方政府共同執行稽查工作,加強製造場所(含工廠)查核及產品抽樣。

5.獎勵地方政府強化食品安全

為賡續致力落實「食安五環改革方案」,強化整合中央與地方管理食品安全量能,並經由跨域治理,共同戮力合作達到食安管理綜效,遂結合推動食安五環改革政策之相關部會,以食品產、製、銷等網絡管理策略,全面盤點需地方政府落實執行之食安工作項目,以中央特別統籌分配稅款強化地方政府落實執行食安管理作為,並藉由本獎勵計畫鼓勵落實推動食安五環改革政策績效卓越之地方政府,透過中央與地方緊密整合,展現政府齊心協力為食品安全共同努力,營造良善之食安環境,保障國人健康。

有關上述政府計畫之具體內容可參閱以下網址連結:


資料來源: 衛生福利部、行政院