Cayenne (辣椒，或稱番椒 )，原產於中美洲，是由茄科辣椒屬植物 (Capsicum frutescent) 的紅色果實晒乾後磨碎而成，既嗆且辣，具十分特殊之口感，十五世紀隨著哥倫布航海探險的冒險旅程被傳入了歐洲，從此成為美食中不可或缺的重要元素。

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